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terça-feira, 29 de outubro de 2013

Bolo de Chocolate sem Farinhas


Eu particularmente não gostei. me lembrou um omelete doce. Mas as pessoas que provaram gostaram e aprovaram, por isso repasso a receita aqui.
Ingredientes:
- 5 ovos
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100gr de coco ralado (não utilizei)

Modo de Preparo: Bata os ingredientes no liquidificador e leve ao forno até assar. Polvilhe chocolate em pó depois de assado por cima ou faça uma calda de sua preferência.


Vou tentar refazer a receita utilizando o coco ralado, pode ser que ao meu gosto fique melhor (hehehe).

 

Como disse lá em cima, na minha opinião não ficou tão bom assim. Mas minha irmã provou e o marido também e acharam muito bom. Vai do gosto!

segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Sanduíche Delícia de Forno


Invenção rápida pra esperar o marido. Simples, saudável, rápido e gostoso.

Ingredientes:
- Pão de forma integral
- queijo cottage caseiro (receita aqui na página)
- molho de tomate confitt
- Peito de frango desfiado e temperado com gersal (receitas aqui na página tb)
- queijo ralado
- orégano

Modo de Preparo: Passe uma camada do queijo cottage em uma das fatias, e logo por cima acrescentes um pouco do molho de tomate confitt e o frango desfiado, cubra com outra fatia e sobre esta coloque um pouco de cottage caseiro e molho de tomate, cubra com queijo ralado e orégano e leve ao forno até tostar bem. Fica uma delícia! Simples e rápido!




domingo, 27 de outubro de 2013

As mudanças que me transformaram...


"Não tenha pressa em seus objetivos, tenha firmeza na sua mudança, que a transformação acontecerá em consequência dela". Rita Reis

Precisei mudar muitas coisas na minha vida e alimentação para que esta mudança transformasse meu corpo. Continuo na luta, é uma guerra diária e tem dias que eu perco, me perco, tenho vontade de desistir de tudo, de me entupir de doces e tudo o mais que achar direito. Tem dias que me sinto injustiçada por não poder comer como antes (como um animal). Tem dias que eu choro, que eu fico triste que eu fico cansada, mas esses são só alguns dias, normalmente próximos da tpm, na maioria das vezes é fácil, é agradável, é gostoso principalmente quando olho para trás e vejo o que eu não quero mais ser...

Comigo a mudança foi tranquila pois tive apoio incondicional do meu marido, principalmente no que se refere à alimentação. Ele sempre foi magro, mas sempre preferiu opções mais saudáveis, então pra ele não fez muita diferença as mudanças. Isabela também nunca foi muito de doces, sempre preferiu frutas, já a Giovana é uma formiguinha como eu, então estou cortando o mal pela raiz.

  • O primeiro passo na mudança alimentar é tentar fazer com que todos da família se alimentem melhor, especialmente as crianças, pois dessa forma elas aprenderão a comer certo e provavelmente terão uma saúde melhor que a nossa . Sempre explicando à elas sobre os alimentos, os que nos fazem bem. Isabela frequentemente me pergunta se algo é saudável ou se faz bem pra saúde, assim como ela aponta mesmo comendo um pirulito que este não faz bem pra saúde. 

  • O segundo passo é evitar os alimentos que te fazem mal. Não precisa ser radical e cortar de vez, vá diminuindo até o ponto de você não sentir falta. Evitar ter coisas que não nos favorecem dentro de casa. Por exemplo antes eu sempre comprava leite condensado e creme de leite nas compras do mês, e com isso eu sempre acabava achando algum pretexto pra fazer um doce e obviamente comer. Agora eu só compro estes tipos de produtos se eu vou fazer algum doce para alguém (aniversário, presente, etc).

  • O terceiro passo é se propor a experimentar novos alimentos e novos sabores. No começo nem sempre é agradável, mas aos poucos vamos aprendendo a gostar.



Listo agora algumas substituições que fiz na minha casa:

REFRIGERANTE - Faz 4 anos que não bebemos mais e nossas filhas não conhecem. Comecei substituindo por água com gás e limão, pois eu era viciada em Pepsi. Hoje não sinto falta, nem vontade. Mesmo diante de uma pizza, churrasco ou lasanha  se eu achar que preciso beber algo é sempre uma água ou suco natural.

SAL - estou diminuindo o consumo, troquei o refinado pelo sal marinho e tenho feito também o delicioso GERSAL, que dá um sabor ainda melhor às refeições.

AÇÚCAR - café faz uns 5 anos que eu tomo sem açúcar por achar melhor mesmo. Chás e sucos passei a tomar sem, e nas receitas que faço substitui o açúcar refinado pelo açúcar mascavo.

ÓLEO - As frituras por imersão foram proibidas aqui em casa. Com isso passei a descobrir que muitos alimentos antes fritos em puro óleo, ficavam igualmente gostosos assados. Também passei a utilizar um borrifador com óleo, diminuindo assim a quantidade de óleo nas refeições.Também substituo o óleo em algumas receitas de pães e bolo por iogurte natural. Sem contar na limpeza do fogão sem respingos de óleo!

CALDOS, EMBUTIDOS, E MOLHOS PRONTOS - estou reduzindo muito o consumo destes alimentos pelo excesso de sódio e conservantes. Minha comida passou a ficar menos salgada, mas mais saborosa. 

EXTRATO OU MOLHO DE TOMATE -  substitui pelo Tomate Confitt que nada mais é que tomates assados com óleo de oliva e manjericão. Fica perfeito pra massas, molhos e pra passar o pão.

ARROZ -  troquei o arroz branco pelo parboilizado, pois não precisa de óleo e não utilizo sal no arroz, pois os acompanhamentos já levam sal.

FEIJÃO -  meu feijão que já era simples antes, agora é só uma cebolinha, sal e mais alguma erva. Sem carnes e sem gorduras, simples.

LEITE -  troquei o integral pelo desnatado para todos aqui de casa.

MARGARINA -  troquei pra todos pelo queijo cottage caseiro que também substitui o queijo amarelo.

FARINHA BRANCA -  troquei pela integral.

PÃES -  trocamos pelas versões integrais, mas pretendo comprar uma panificadora e eu mesma fazer nossos pães, pois só assim terei certeza do quanto ele será integral sem gorduras e sem corantes.

BISCOITOS E BOLOS -  Procuro comprá-los nas versões integrais (salgados e doces).

MASSAS - faz tempo que não compro, nas vezes que faço macarrão, eu mesma faço com farinha integral.

AUMENTEI  CONSUMO DE: iogurte natural, aveia, grãos (linhaça, gergelim, pepita de girassol, semente de abóbora), granola, ovo, banana, mamão, água.

DIMINUÍ O CONSUMO DE: besteiras, guloseimas, balas e doces, salgadinhos, sucos industrializados pras nossas filhas.

Passamos a fazer atividade física todos os dias possíveis, eu e o marido.

Deixo abaixo algumas frases motivadoras que achei no Dr. Google.
Beijos e não desistam de vocês!








sábado, 26 de outubro de 2013

Pão Integral de Alho e Ervas e um Suco Delicioso...


Delicioso e saudável. Ainda tentei fazer um pão flor...

Ingredientes:

- 3/4 de copo de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de ervas (usei chimichurri)
- 1 dente de alho bem picadinho
- 2 copos + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de fermento biológico

Modo de Preparo: Misture tudo, sove bem e deixe crescer. Leve para assar até dourar. 
 


SUCO DELICIOSO DE LARANJA E ABACAXI

Super refrescante e delicioso, e o melhor fica tão docinho que nem precisa de açúcar.

Ingredientes:
- Suco de laranja natural (usei 3 laranjas)
- Abacaxi (usei meio abacaxi)
- Gelo
- Água (2 copos)

Modo de Preparo: Esprema as laranjas e obtenha o suco coando as sementes. Acrescente o abacaxi e um pouco de água. Bata bem no liquidificador, e depois acrescente o gelo. Beba em seguida. Se desejar adoce, mas não é necessário.

sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Macarrão Integral Caseiro



Macarrão caseiro é uma delícia, na versão integral se torna ainda melhor e é muito simples e rápido de se fazer.

Ingredientes:

- 200gr de farinha de trigo integral
- 2 ovos
(Para cada 100gr de farinha utiliza-se 1 ovo)
- Água para cozinhar

Modo de Preparo:
Misture bem o ovo à farinha até o ponto de espichar. Se não tiver cilindro, espiche bem com o rolo, e corte no formato preferido. Deixe a massa cortadinha e cubra com um pano, leve ao fogo em torno de 1 litro de água com um pouquinho de sal, quando começar a fervura, adicione o macarrão já cortado, misture bem, e vá mexendo durante o cozimento até que o mesmo fique macio por dentro (al dente). Escorra a água e sirva com seu molho favorito. Na foto, um molho caseiro de bolonhesa. Viu que fácil? Se desejar fazer com farinha branca as medidas são as mesmas!

Aqui antes de ser cozido!

Aqui pronto pra ser devorado!

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Dia das Crianças 2013

Esse ano foi muito especial, pois foi a primeira vez que de fato comemoramos o dia das crianças, pois a Isabela já entende. Levantei cedíssimo às 6h da manhã pra preparar um café da manhã Picnic Rosa no Jardim... Só para meninas, afinal o papai estaria trabalhando... 


Reaproveitei os pompons do aniversário delas e olha a cara de surpresa e felicidade! 


No cardápio: Frutas picadas, bolo de chocolate e aveia Integral,  sanduíche integral com cottage e peito de frango, suco natural de laranja e cenoura)


Detalhe carinhoso nos pães...


As meninas aprovaram...




Coisas simples, feitas com carinho e amor...


A Avó Claudia também participou!


 E eu toda feliz pela alegria delas! Filhas e afilhada vitória!


Giovana sempre participa de tudo...


 E como era só para meninas, a Nina também participou!


Depois brincamos no pátio, com balões, giz, pega-pega, pega paralítico, elefante colorido...

 Até cansar....


 Também colhemos e comemos pitangas direto da árvore!


A árvore é baixinha e se tornou diversão... 


Depois fizemos unhas e cabelos, para ir à festa do dia da Criança!


Mas antes um almoço divertido especialmente pra elas!


Purê de batatas rosa, arroz, cenoura e frango.  


 As carinhas felizes compensam tudo!


Prontas pra festa! Thinkerbell e Brancas de neve!

 Thinker e seus poderes!

Se divertindo!


 Lanchando...


 E neste mesmo dia, 12/10/13, completamos 13 anos que nos conhecemos!


Minha mana querida...


Pai babão...


 Nossa afilhada...

E pra encerrar o dia especial, um circuito na sala, muita folia, e diversão, e nós pais cansadíssimos mas felizes!


Vale a pena todo cansaço, estress e cada momento que abro mão de mim por elas!

Deixo aqui algumas dicas, inspirações pra fazer com seus pequenos um dia especial, e não precisa ser somente no dia das crianças...
As minhas não ganharam presentes nossos, mas nos ganharam inteiramente neste dia pra elas...

FELIZ DIA DAS CRIANÇAS TODOS OS DIAS!

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Falso Danoninho!


Estou sempre  a procura de receitas saudáveis ou em versões menos calóricas e em momentos de TPM acabei fazendo esse falso danoninho que ficou muito bom e me ajudou em um momento de desespero. Pretendo fazer com Iogurte natural, mas ainda não testei e se der certo, vai aparecer aqui no blog.

Ingredientes:
- 1 Lata de Creme de Leite Light
- ½ Pacote de Suco Clight Morango (ou outros sabores)

Modo de Preparo: Coloque tudo no liquidificador ou mixer e bata bem até ficar tudo misturado. Coloque para gelar ou no congelador até o ponto desejado.

Minha opinião: Particularmente achei o sabor meio forte se eu fizer novamente vou fazer com menos suco. Mas ficou muito bom!

sábado, 19 de outubro de 2013

Pão Doce de Centeio com Uva Passa


Mais uma versão de pão integral. Eu cortei ele quente, por isso a imagem da fatia ficou feia, mas o sabor incrível!

Ingredientes:
- 15g de fermento biológico instantâneo (1 tablete)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 xícara de água
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 colher de chá de de sal
- 2 xícaras de farinha de centeio
- 2 xícaras de farinha integral
- 1 xícara de farinha branca
- 1 xícara de aveia em 
- Uvas passas e sementes à gosto

Modo de Preparo: Dissolva o fermento na água morna junto com uma colher de sopa de açúcar. Adicione o açúcar mascavo, e a manteiga. Misture as farinhas e mexa bem até obter uma massa lisa e elástica. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-6 minutos. Adicione as passas e as sementes enquanto estiver sovando. Forme uma bola e coloque-a em um recipiente untado com óleo. Vire-a uma vez para envolvê-la com o óleo. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Cerca de 1 hora. Retire o ar da massa, e modele os pães, coloque-os em uma assadeira grande untada e deixe dobrar de volume. Asse em forno preaquecido à 200ºC por cerca de 20-25 min ou até dourar.

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Pão Integral de Cenoura e Vitamina de Aipim



Delicioso, nutritivo e fácil!

Ingredientes:
- 1 xícara de leite morno
- 15 gramas de fermento biológico fresco
- 2 cenouras cozidas (cozinho no micro que é bem rápido)
- farinha de trigo integral
- 1 xícara de aveia em flocos
- 2 col. de chá de sal
- 1/2 xícara de óleo
- 1 pitada de açúcar

Modo de Preparo: No liquidificador, bata o leite com o fermento. Adicione as cenouras, 2 xícaras de farinha, o sal, o óleo e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione uma xícara de aveia e vá adicionando farinha de trigo integral aos poucos, mexendo até ficar lisa e desgrudar das mãos. Sove bem por uns 10 minutos e deixe descansar por 45min. Modele os pães e deixe crescer por mais 30min e coloque em uma forma untada. leve ao forno pré-aquecido até dourar.

VITAMINA DE AIPIM


Quando fiz essa batida, bateu uma saudade do meu avô paterno, pois foi ele quem me ensinou essa delícia. Dedico à ele, meu avô paterno Joventino esta postagem!

Ingredientes:

- 250ml de leite (usei desnatado)
- 1 pedaço pequeno de aipim cru, descascado.
- Açúcar se achar necessário (eu não uso)


Modo de Preparo:
Bata bem os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.


Aqui um lanchinho da tarde onde uni essas duas delícias!